ALMOHADILLA LIMPIADORA REDONDA PARA CREPES KRAMPOUZ

Almohadilla limpiadora redonda para Crepes Krampouz

Al hacer sus crepes, no dude en engrasar regularmente su plato con una almohadilla limpiadora redonda, especialmente cuando la masa de crepes comienza a pegarse y es más difícil de devolver.

ALMOHADILLA LIMPIADORA REDONDA PARA CREPES KRAMPOUZ sujetada por una mano

Tome su almohadilla Krampouz y sujete de una a tres recargas (se recomienda una hoja para uso ocasional, hasta tres hojas para uso intensivo) si aún no es el caso: sumérjalo ligeramente con el material grasa de su elección (mantequilla, manteca o aceite neutro como el aceite de girasol) y engrase todo el plato. Repita el proceso tantas veces como sea necesario durante su sesión de panqueques / panqueques.

Entre cada panqueque, no olvides usar un tampón para eliminar cualquier residuo del plato.

Para hacer la masa de tu crepes

¿Recibiste un nuevo fabricante de crepes con una placa de hierro fundido mecanizado? Tenga en cuenta que antes de usarlo por primera vez, es esencial protegerlo, para que la masa de panqueques no se adhiera y que no burbujee en el plato.

Última actualización: octubre 22, 2020 3:52 pm

Atención, la almohadilla no se aplica en las placas con revestimiento antiadherente, se reserva para placas de hierro fundido . El aislamiento de un plato requiere aproximadamente 1:30 , pero la paciencia es la madre de la seguridad y esta operación, no solo muy importante, también es extremadamente simple de realizar.

¿Como usa la almohadilla limpiadora para crepes?

Para hacer esto, debe usar una almohadilla de crepe : 3 en 1, esta almohadilla, grasa y toallita serán útiles incluso más adelante en el desarrollo de sus crepes de trigo y panqueques de trigo sarraceno (volveremos a esto más adelante) inferior). Se utiliza con láminas de fibra de vidrio para sujetarlo.

Establezca la temperatura de su factura en 250 ° C para una crepera eléctrica o como máximo para una crepera de gas.

Tendrá que hacer varias capas de grasa en el plato: una vez que el plato se haya calentado y haya alcanzado la temperatura, deposite en el centro del plato una primera cucharada de aceite o manteca (grasa de cerdo) : se extiende perfectamente en general coloque en la superficie el plato con su almohadilla de crepé y permita que la capa de grasa se seque durante 5 a 10 minutos hasta que desaparezca el humo.

Última actualización: octubre 22, 2020 3:52 pm

En este punto, la placa debe comenzar a dorarse: si no es así, aumente la temperatura. De lo contrario, si la placa se oscurece demasiado, reduzca la temperatura ligeramente. Repita esta operación hasta 9 veces seguidas reduciendo la cantidad de grasa poco a poco. Para la capa final, simplemente pase el tampón en el plato sin agregar grasa. Al final, debe obtener una placa de color castaño / marrón oscuro con una apariencia brillante .

¿Cuando usar la almohadilla limpiadora redonda para crepes de Krampouz?

Lo ideal es usar su almohadilla de crepes el día después del usarlo o al menos dejar que se enfríe perfectamente antes de usarlo.

Antes de hacer su primer crepe, engrase el plato y si el plato se cuelga un poco, prepare un lardiguel (mezcla de yema de huevo y manteca o aceite) que solo será beneficioso para su crepera.

¿Porque se pegan las crepas en la crepera?

Sin embargo, en un plato nuevo, los crepes pueden colgar un poco a pesar de la crepera: no dude en engrasar el plato entre cada crepes con su tampón o almohadilla.

Si todavía la masa burbujea y se pega, es posible que su crepera no sea suficiente , incluso calcinado: en este caso, reanude su crepera realizando nuevas capas. Si su culinario está calcinado, limpie la placa con una piedra abrasiva para despojar las capas de grasa quemada: tendrá que comenzar de nuevo después.

Krampouz - atg1 - Almohadilla limpiadora redonda con filtro para placa de cocción.

51,00  disponible
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A partir de octubre 22, 2020 3:52 pm

Características

  • Almohadilla con 1 fieltro, el paquete de 10 fieltros de repuesto es opcional.

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